segunda-feira, 3 de março de 2014

Massa de coxinha

MASSA DE COXINHA


Ingredientes:

- 1 kilo de farinha de trigo

-3 colheres de sopa margarina

-2 caldo de galinha

-1 litro de água

-1 colher de  sopa sal



MODO DE PREPARAR:

Ferver a água, adicione a margarina e o caldo de galinha.. Quando estiver fervido adicione a farinha de trigo, tudo ao mesmo tempo, e mexa rapidamente para não embolar. Deixe cozinhar por 5 minutos.mexendo sem parar. Retire do fogo e leve para a bancada, sove ainda  quente para ficar uma massa bem homogênea, completamente lisa, se precisar acrescente mais farinha de trigo, ela não deve grudar e nem ficar quebrada, deve ficar no ponto de massa de modelar.

RECHEIO

Ingredientes:

-1 peito de frango  cozido e desfiado
-1 cebola picada
-2 tomates triturados
-2 caldo de galinha
-pimenta á gosto


MODO DE PREPARAR;


Refogue a cebola e adicione o caldo de galinha, depois o tomate, em seguido o peito de frango desfiado, deixe cozinhar por 15 minuto com  3 colheres de água quente. Este recheio  deve ficar seco.


MONTAGEM DAS COXINHAS


Ingredientes para empanar:


-Farinha de rosca
-Ovos batidos

Faça bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong, com uma colher de sobremesa, abra um pequeno buraco de uns  2cm e coloque o recheio, feche e modele na forma de uma coxinha de frango. Passe no ovo  batido e em seguida na farinha de rosca. Pode ser congela  envolva em papel filme (plástico) retire o ar e leve ao congelado.



                                                                                  Rendimento 100 coxinhas tamanho pequeno.