Molho Tártaro

                                   

Molho Tártaro

Ingredientes:

-2 gemas cruas

-2 gemas cozidas

-500 ml. de óleo

-1 1/2 colher  (sopa) de vinagre branco

-1 colher (chá) de água morna

-1 colher (chá) de salsa picada

-sal á gosto

-mostarda

-pimenta branca

-gotas de vinagre

-pepinos em conserva

-alcaparras (opcional)

Modo de Preparar:

Desmanche as gemas cruas e cozidas, com o sal, o vinagre, a mostarda e a pimenta. Bata tudo fortemente e junte o  óleo, lentamente, enquanto bate, adicione a água morna, as claras picadas, os pepinos picados, a salsa  e as alcaparras.